Kategoriarkiv: Tilbehør

Grov mos (god til kød)

mos
600g skrællede kartofler
300g skrællede persillerødder
1-2 spsk olivenolie
½-1 spsk honey dijonsennep
1 håndfuld hakket persille
Kartofler og persillerødder skæres i mindre stykker og koges møre i vand (ingen salt). Hæld vandet fra og mos med en gaffel. Rør olie, sennep og hakket persille i, og smag til med salt og peber.

Frisk salat

Tyrkiske
4 personer
400g tomater i tern uden kerner
1 agurk i tern
2 hakkede røde chilifrugter uden kerner
2 røde peberfrugter i tern
2 milde små løg(bananskalotte) i tern
Kerner fra 1 granatæble
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk olivenolie
Vend alle grøntsagsternene i en marinade af eddike, olivenolie, salt og peber.

Fetasalat (god til fjerkræ, fisk og bøffer)

Feta
 4 personer
2 små hjertesalater
1 bk. blåbær
3-4 skiver toastbrød
olivenolie
flagesalt
75g god feta eller gedeost
dild-, persille- og purløgskviste
25g valnøddekerner
1 spsk. honning
Dressing:
1 spsk. hindbæreddike
1 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
lidt salt og peber
Skær skorperne af toastbrødet og skær brødet i tern. Hæld olivenolie i en skål med flagesalt og vend brødternene i. Læg dem på en bagerist med bagepapir og rist under grill indtil de er gyldne og sprøde.
Pluk salaten og bland med bær, croutoner, ostestykker og urter. Del valnøddekenerne i halve. Varm honningen i panden og vend valnødderne heri og rist dem gyldne under omrøring. Lad nødderne afkøle og bland dem i salaten. Rør dressingen sammen og bland den i salaten og server.