Rodfrugtsalat

Rodfrugtsalat

4 personer

800g blandede rodfrugter ( eks. rødbede, pastinak, persillerødder)

2 spsk. oliven- eller rapsolie

1 spsk. honning

Salt og peber

Frisk rosmarin eller timian

Lidt æbleeddike

½ bakke rucola

75g gedefeta

Skær rodfrugterne i 2 cm tykke stave og vend dem med olie, honning, salt, peber og friske krydderurter og bred dem ud på en plade med bagepapir. Bag rodfrugterne gyldne i ovnen ved 200 grader varmluft. Vend dem undervejs og lad dem bage i ca. 25 minutter. Tag rodfrugterne ud, lad dem afkøle en smule. Stænk dem med eddike og vend med rucola og feta og servér med groft brød.

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *