4 personer
1 løg
3 fed hvidløg
500g hakket svinekød
1 æg
1 tsk salt
1 dl havregryn
1 dl mælk
100g parmaskinke
3 dl grøntsagsbouillon
Friskkværnet peber
Rosmarinsauce:
Bouillon fra farsbrødet
2½ dl fløde
1 tsk rosmarin, tørret
1 spsk. balsamicoeddike
Salt
Bagte grøntsager:
1 kg små kartofter
3 røde/orange peberfrugter
2 spsk. olivenolie
1 bundt bredbladet persille
Salt
Tænd ovnen på 225 grader. Pil og hak løg og hvidløg. Rør kød, løg, salt, æg, havregryn og peber sammen. Tilsæt mælk indtil farsen er fast. Form farsen til et aflangt brød og læg det i et ovnfastfad. Pak farsbrødet ind i parmaskinke. Steg farsbrødet i ovnen i 15 minutter. Skru ned på 200 grader, hæld bouillon i fadet og steg videre i 30 minutter.
Skrub og halvér kartoflerne. Rens peberfrugterne og skær dem i grove stykker. Vend kartofler og peberfrugter med olie og salt og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen samme med farsbrødet i 30 minutter. Når grøntsagerne er færdige, drysses de med hakket persille.
Hæld bouillonen fra ovnfadet i en lille gryde. Rør fløde og rosmarin i, og kog op. Smag saucen til med salt, peber og eddike.