Caprese salat

capresesalat

4 personer

5 røde peberfrugter

1 håndfuld frisk basilikum

1 stor håndfuld babyspinat

3 spsk. ristede pinjekerner

125g små mozzarellakugler

1 spsk.. olivenolie

2 spsk. lys balsamico olie

Havsalt og peber

Flæk, udkern og bag peberfrugterne på en bagerist beklædt med stanniol. Grill dem til skindet er mørkt og peberfrugterne bløde. Tag dem ud og lad dem afkøle, og flå skindet af. Vend peberfrugterne med basilikum- og spinatblade. Anret på et fad og kom pinjekerner og mozzarellakugler ved. Dryp med olie og balsamico og krydr med salt og peber.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *