2-3 personer

100g kartoffel i store tern

½ blomkål

½ fennikel

3 fed pillede, hakkede hvidløg

1 løg i grove tern

lidt olivenolie til stegning

1 liter grøntsagsbouillon

salt og peber

Spis groft brød eller ristet rugbrød til.

Sauter kartofler, blomkål, fennikel, hvidløg og løg med en smule olie i 5-10 min., uden det tager farve. Hæld bouillon på og lad suppen koge under låg i ca. 30 min. til alle grøntsagerne er møre. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber og lad suppen koge op igen.

Server suppen med et drys purløg på.