Muslinger i tomat med spaghetti

muslinger

4 personer

300g tørret spaghetti

1½ kg muslinger

3 fed hvidløg

3 stilke bladselleri

1 løg

1 dl hvidvin

2 dl grøntsagsbouillon

3 dl cherrytomater på dåse

Lidt frisk oregano

Havsalt og peber

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken. Rens muslingerne. Kasser muslinger, som ikke lukker sig, når de bankes let mod bordpladen. Og kasser ødelagte muslinger.

Snit hvidløg og bladselleri i tynde skiver og hak løget. Sauter løg, hvidløg og bladselleri i en stor gryde. Det skal ikke tage farve. Kom muslingerne ved og sauter i  1 minuts tid.

Kom hvidvin ved og kog op. Tilsæt bouillon, tomater og oregano og lad muslingerne dampe under låg i 2-3 minutter, eller til de har åbnet sig.

Kasser muslinger, der ikke har åbnet sig under tilberedningen. Vend spaghetti i, og  smag til med havsalt og peber. Server straks i dybe tallerkener og top med frisk oregano.